清蒸鲈鱼时,有人放酱油,有人放盐,大厨:都不对,难怪鱼肉会老

2019-11-22 12:25:47 来源: 网络

蒸鲈鱼,冷水还是热水?不要犯错误,否则它是可疑的和古老的。

蒸鲈鱼时,有人放酱油还是盐?然而,厨师说这是不对的。蒸鲈鱼的正确方法应该是什么?我相信这是许多人都会遇到的难题。一个成功的蒸鲈鱼应该有嫩滑的鱼肉,没有鱼腥味。喜欢吃蒸鲈鱼的朋友也不用担心。接下来,我将与您详细分享蒸鲈鱼的正确方法。清蒸鲈鱼是广东的一道特色菜,很多人喜欢它传播开来。虽然看起来很简单,但实际上是用技巧制作的。我们希望鲈鱼的味道和颜色好。接下来,我们将一起学习这个方法。

蒸鲈鱼:

备用配料:鲈鱼1条、盐适量、料酒适量、葱1条、姜1条、蒸鱼酱油适量、辣椒适量。

生产过程:第一步是准备一条鲈鱼,取出它腹部不可食用的部分,然后去掉鱼的鳞片和鳃,清理干净,排干水,或者让小贩直接处理。

第二步,用刀子从腹部切下清洗过的鲈鱼,小心不要切到鱼的背部。处理后,鲈鱼用刀子在鱼的背部斜划几下。与此同时,大葱被清洗并扎成青葱结。

第三步,生姜洗净后,将生姜去皮,切成薄片,将加工好的鲈鱼放回锅里蒸,倒些料酒,撒些姜丝和葱结。

第四步是往锅里加水,当水烧开后,把盛有鲈鱼的锅放在锅里,然后开始蒸。用大火蒸3分钟后,将锅取出,沥干锅内的汁液,然后将锅放回继续蒸。

第五步,定时8分钟,打开盖子,倒入适量的清蒸鱼和酱油,同时倒入一些食用油,再蒸1分钟,然后取出清蒸鲈鱼,去掉葱姜丝,用新鲜的葱姜丝装饰,开始享用。

烹饪技巧:1。鲈鱼是一种经常出现在我们餐桌上的鱼。鲈鱼肉质细嫩,口感丰富,价值高。儿童正确食用鲈鱼有助于增强记忆力,并对健脑起到一定作用。蒸鲈鱼当然是一个很好的选择,味道更淡,吃起来更健康。随着人们越来越重视少油健康饮食的理念,餐桌上的食物已经从油炸变成了蒸,这样家庭的身体就会更健康。

2.边肖说蒸鲈鱼时,放酱油和盐是不对的。正确的方法应该是什么?事实上,盐的添加只会使鲈鱼的肉变老,所以不适合添加。如果你选择加入料酒,蒸一会儿,然后倒蒸鱼酱油,鱼不仅嫩而且很好吃。第二,蒸过的鱼应该用冷水还是热水放进锅里?正确的做法是在锅上放热水,这样可以减少蒸的时间,防止鱼变老。不要犯错,否则鱼会变得又臭又老。边肖用这种方法蒸鲈鱼,他的家人非常喜欢。

如果你认为蒸鲈鱼不错,欢迎你收集和学习,或者与更多的人分享。


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